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　　12月28日9點(diǎn)，騰訊視頻《名醫(yī)大講堂》推出了一期水果與車(chē)?yán)遄訉?zhuān)題講座。該活動(dòng)邀請(qǐng)了中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員何麗教授與中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、奧運(yùn)冠軍營(yíng)養(yǎng)師于良，詳細(xì)講解了冬季選購(gòu)水果的注意事項(xiàng)，以及車(chē)?yán)遄拥臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　何麗教授在直播中表示，中國(guó)居民膳食指南建議天天吃水果，而且每人每天新鮮水果攝入量要達(dá)到200-350g。但是最新的營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，中國(guó)居民尤其是農(nóng)村居民的新鮮水果平均攝入量遠(yuǎn)未達(dá)到建議水平。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)組織編寫(xiě)的《中國(guó)居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告(2021)》，城市人群平均每天的水果攝入量?jī)H為 55.7 克，農(nóng)村居民僅為 26.2 克。

　　很多人認(rèn)為車(chē)?yán)遄訉儆凇胺醇竟?jié)”水果，其實(shí)南半球的智利現(xiàn)在剛進(jìn)入夏天，車(chē)?yán)遄诱��?dāng)季。中國(guó)消費(fèi)者有多喜歡智利車(chē)?yán)遄幽?在上一個(gè)產(chǎn)季，智利出口的車(chē)?yán)遄?1%都擺上了中國(guó)消費(fèi)者的餐桌，加起來(lái)超過(guò)了31.2萬(wàn)噸。

　　水果中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)成分，櫻桃也不例外。目前已經(jīng)在櫻桃中發(fā)現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)成分有維生素、礦物質(zhì)、可溶性膳食纖維、多糖，黃酮類(lèi)物質(zhì)比如花青素，以及多種類(lèi)胡蘿卜素等。

　　講到車(chē)?yán)遄拥臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，何麗教授特別強(qiáng)調(diào)了鉀元素�！叭绻�你吃100g櫻桃，可以攝入高達(dá)230-250毫克的鉀，這是一個(gè)非常高的數(shù)字。”何教授說(shuō)，“一般來(lái)說(shuō)，中國(guó)人通過(guò)食鹽攝入了過(guò)多的鈉，而鉀元素卻攝入不足。因此，吃富含鉀元素的水果對(duì)我們的健康特別有好處。”于良進(jìn)一步指出，由于運(yùn)動(dòng)員大量出汗會(huì)導(dǎo)致鉀流失，他們非常喜歡在運(yùn)動(dòng)后吃車(chē)?yán)遄印?/span>

　　除了營(yíng)養(yǎng)豐富，何麗教授還介紹道：“車(chē)?yán)遄拥纳�糖指�?shù)只有22，幾乎是水果中最低的，因此車(chē)?yán)遄右踩脒x了糖尿病患者的理想水果清單。對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，櫻桃是一個(gè)比較安全的選擇，建議糖尿病患者攝入量限制在50或100 克以?xún)?nèi)。”

　　因?yàn)樾迈r水果攝入量與各種疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)，長(zhǎng)期水果攝入不足可能導(dǎo)致健康狀況不佳。“來(lái)自包括薈萃分析(Meta分析)和隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)在內(nèi)的各種研究方法的充分證據(jù)表明，單獨(dú)食用更多新鮮水果或新鮮水果和蔬菜與降低心血管疾病和消化道腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)，尤其是乳腺癌和肺癌，”何教授說(shuō)。

　　在講座中于良和何教授強(qiáng)調(diào)說(shuō)，不提倡把果汁與新鮮水果劃等號(hào)。榨汁的過(guò)程不僅會(huì)破壞水果中的一些營(yíng)養(yǎng)成分，而且喝果汁可能會(huì)導(dǎo)致短時(shí)間內(nèi)攝入過(guò)多糖分，因此更建議直接吃新鮮車(chē)?yán)遄印?/span>

　　冬季國(guó)內(nèi)的應(yīng)季水果比較匱乏，進(jìn)口新鮮水果正好可以作為人們膳食結(jié)構(gòu)上的良好補(bǔ)充。智利車(chē)?yán)遄硬粌H美味又營(yíng)養(yǎng)，而且憑借紅彤彤的色澤成為了冬季節(jié)日里的氣氛組擔(dān)當(dāng)。著眼營(yíng)養(yǎng)和健康，冬季車(chē)?yán)遄印罢��?dāng)紅”，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家也建議在平日里多攝入新鮮車(chē)?yán)遄印?/span>